Buenos helados en cualquier época del año

Ya han quedado atrás los tiempos en que el helado era solo para el verano y el calor, aunque es verdad que algunos puestos callejeros solo se montan en esa época. Sin duda una de las virtudes del helado es calmar la sed y refrescar el organismo, pero no hay que olvidar que los buenos helados son un producto de lujo que aportan sensaciones placenteras por el sabor, la textura, las formas y el aroma. Ahora además es posible fabricar helados caseros con facilidad o pedirlos online a los mejores fabricantes de modo que lleguen con todas sus propiedades al hogar... en cualquier época del año, con calor o con frío.

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Hacer helados con cápsulas

 

LG ha creado un nuevo producto denominado LG SnowWhite, consistente en una máquina que permite preparar helados mediante un sistema de cápsulas. Esta máquina está basada en su anterior máquina LG HomeBrew, para preparar cerveza también a través de cápsulas. Hace unos años Nespresso revolucionó el mundo del café con el formato cápsula y, ahora es LG quien pretende revolucionar el de los helados con un formato muy similar. En función de la complejidad del helado, con esta nueva máquina se tardará entre 2 y 5 minutos en tenerlo listo. La máquina contará con una pantalla táctil que mostrará al consumidor el proceso y el tiempo de espera. Aunque solo es un prototipo, ya ha puesto los dientes largos a más de uno. Las cápsulas contienen unos códigos QR que la máquina lee para ofrecer un delicioso resultado, ya sea en forma de sorbete, de helado o de helado de yogur. Su lanzamiento al mercado todavía está lejos de producirse. 

Información: www.lg.com/es

Crean helados que no se derriten

 

Científicos japoneses han desarrollado una manera de hacer y vender un tipo de helado que no se derrite, aprovechando un descubrimiento hecho accidentalmente por un chef. Los helados comienzan a derretirse momentos después de que se sacan del congelador y se colocan en una tarrina o en un cono. Debido a esto, el consumidor debe comerlo rápidamente. Pero ahora un equipo en Japón ha encontrado una manera de mantener helado este producto, sin importar que se coma poco a poco. Según se informa, el helado se fabricó por error después de que un cocinero en Japón fuese requerido para encontrar la manera de usar fresas crecidas en áreas afectadas por el terremoto y el tsunami en 2011, que los clientes no querrían comprar. El chef trató de buscar nuevos usos para las fresas, y llegó a un punto en que produjo una crema para solidificarlas. Al oír la noticia, un equipo de la Universidad de Kanazawa examinó de cerca el hallazgo y descubrió que un extracto de polifenol extraído de las fresas era el responsable de solidificar la crema. El extracto, encontraron, hace que sea difícil separar el agua y el aceite, que es lo que ocurre en el helado convencional. Intentaron mezclarlo con el helado y encontraron que evitaría que el helado se derritiera, según informa Phys.org. Debido a que el extracto es completamente natural, no requiere pruebas por inspectores de salud, y por eso ha sido puesto a disposición de los propietarios de tiendas locales que comenzaron a vender el helado. Los medios locales han estado publicando historias sobre el sabor del nuevo helado y lo bien que soporta las temperaturas cálidas. Algunos clientes han expuesto su helado durante muchos minutos a la luz solar directa para ver si se derrite. Otros han sometido muestras a los secadores de pelo u otros ambientes calentados artificialmente. Pero el helado mantiene su forma varias horas en tiempo caliente, y todavía se siente frío en la boca. Actualmente, el nuevo helado sólo está a la venta en Japón. Información: http://wavisavinavi.com/kanazawa-ice-cream/

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Helados La Menorquina en casa

 

El fabricante de postres y distribución de productos congelados para restauración La Menorquina ha desarrollado la iniciativa ‘La Menorquina te lo lleva a casa’. Una nueva línea de reparto a domicilio de alimentos como verduras, carnes, pescados, precocinados o postres helados, además de sus helados clásicos. Es la primera vez que en España una red dirigida a profesionales (más de 30.000 puntos de venta entre restaurantes, cafeterías, hoteles y bares, entre otros) se reconvierte para dar servicio al consumidor final. Siguiendo los protocolos de higiene recomendados por el Gobierno, todos los pedidos se realizan a través de un sistema basado en el ‘contacto cero’. Tanto es así, que se han extremando las medidas de protección del personal de reparto, así como de los camiones, para cuidar la salud de los trabajadores y de las personas que se mantienen en cuarentena en sus casas. Los pedidos serán atendidos por teléfono y a través de la página web de La Menorquina permitiendo únicamente el pago con tarjeta de crédito, el método de pago más aséptico para realizar la operación. Además, los repartos se realizarán sin coste de envío para pedidos de mínimo de 59€. Información: https://menorquina.com/

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Un tentador helado frito

 

En estas páginas no solemos dar recetas, pero a esta no nos podemos resistir. Nos la proporciona www.unileverfoodsolutions.es y se trata de conseguir un delicioso helado frito. Con la ayuda de una cuchara de helados, sacar las bolas de helado negro y vainilla Carte d'Or y poner sobre una bandeja cubierta de papel film. Volver a introducirlas en el congelador durante 24 horas. Mezclar el huevo y el agua y añadir la mezcla de harinas de maíz y arroz de Maicena previamente tamizadas. Rebozar las bolas pasándolas por la mezcla de las dos harinas y después por la masa que hemos preparado o por cereales de desayuno sin gluten para dar una textura más crujiente. Freír en aceite muy caliente durante aproximadamente 7-8 segundos. Disponer las bolas de helado frito sobre una tortilla de maíz frita y espolvorear con azúcar y canela. Decorar con ayuda de una manga pastelera con Krona pastelera montada y el Sirope de toffe Carte d’Or. Información: www.unileverfoodsolutions.es