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Cerveza, la bebida más consumida en el mundo

La cerveza es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que se fabrica con granos de cebada germinados u otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo con lúpulo, entre otras plantas. Es la bebida alcohólica más consumida del mundo, y una de las bebidas más consumidas, solo por detrás del agua y el té. De ella se conocen varios tipos con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la considera «gaseosa» (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30 % vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 % y los 9 % vol.

1906, la mejor cerveza del mundo

De entre todas las cervezas de calidad que se elaboran en España hay una gallega considerada la mejor cerveza de España y del mundo, según el World Beer Challenge. El pasado mes de julio tuvo lugar el World Beer Challenge- International Brewery Awards 2020, que este año ha reunido a más de 350 participantes. Y de entre todos ellos, los tres botellines con mejor puntuación corresponden a 1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage y 1906 Black Coupage de la empresa gallega Hijos de la Rivera S.L, familia gallega también encargada de la fabricación de la popular Estrella Galicia, una de las más populares en España. Mediante distintos parámetros de sabor y calidad, expertos del sector a nivel internacional se encargan de escoger las mejores cervezas del mundo. Según Statista, el consumo de cerveza en España en 2018 fue de 52 litros por persona, la cifra más alta recogida desde 2008. Información: https://estrellagalicia.es/

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Cada región de España, su cerveza

 

Las preferencias de los consumidores por una marca concreta de un producto suelen estar ligadas a cuestiones como las costumbres o la facilidad para acceder a las mismas. En el caso de las cervezas, siempre ha existido un fuerte componente local que tenía mucho peso. La empresa de datos Data Centric ha elaborado un mapa sobre la preferencia de las cervezas en función de sus marcas y su consumo. Han hecho 35.000 encuestas digitales a mayores de 18 años. Hay una que domina claramente en el mapa: Estrella Galicia. Muy de lejos le sigue la madrileña Mahou, que es escogida por los consumidores de la Comunidad de Madrid, y de sus vecinos de Castilla-La Mancha. Hay otras cinco cervezas que todavía dominan en sus territorios de origen. Se trata de Ambar (Aragón), Cruzcampo (Andalucía), Dorada (Islas Canarias), Estrella Damm (Cataluña) y Estrella de Levante (Murcia). Información: www.datacentric.es

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La pandemia hace crecer el consumo de cerveza y más en los hogares españoles

Las restricciones y cierres que la pandemia del Covid-19 ha provocado en la hostelería en España han hecho que las ventas de cerveza en el canal alimentación, con destino a su consumo en los hogares, se ha impulsado, creciendo en lo que va de año, frente al mismo periodo del año anterior, a un ritmo de un 16,5 % en volumen y un 21,2 % en valor. Los datos, correspondientes al Barómetro de Consumo de IRI —consultora de investigación de mercados y servicios big data—, un informe mensual que muestra la evolución del gran consumo en España, indican que, propiciado por un incremento de la demanda (5,3 %), este sector de gran consumo ha crecido en el TAM septiembre un 6,8 % en valor. Por su parte, la evolución del precio medio por volumen crece un 1,4 %. Por categorías, frescos y alimentación continúan siendo las que más contribuyen al crecimiento del total del gran consumo. De hecho, el 80 % del crecimiento de FMCG (Fast Moving Consumer Goods, productos de rápido consumo) del último TAM, lo aportan ambas categorías. El Barómetro también analiza cómo han evolucionado los top 25 fabricantes líderes frente al resto. Estos últimos —medianos y pequeños— crecen a mayor ritmo en valor, con un 7,8 % en el último YTD (Year-To-Date, año hasta la fecha) frente a los líderes que muestran una evolución más moderada (3,8 %). Un dato muy en línea con la tendencia de preferencia del consumidor por lo local, que ya se mostraba antes de la pandemia. Con relación a cómo han evolucionado los distintos canales, el súper sigue liderando cuando se mide cuota en ventas en valor, con un 82,5 %, seguido del hiper (13,7 %). El online, aunque con un peso pequeño, sigue a la cabeza de las cifras de crecimiento, con un 71,9 % de aumento en ventas en valor (TAM). 

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Alma de Viña de Mahou, solidaria

Mahou San Miguel amplía el portfolio de Barrica de Mahou con la presentación de Alma de Viña, que nace con el objetivo de apoyar a la hostelería madrileña, a quien aportará la producción íntegra de su lanzamiento. Es una cerveza lager envejecida en barricas de vino de 6,1 grados de alcohol, de color ámbar, rica en matices aromáticos a caramelo tostado de las maltas, a coco, vainilla y frutas pasas. Se trata de la primera vez que la marca lanza una nueva cerveza y destina, íntegramente, su producción inicial, unos 800 hectolitros, a la hostelería madrileña, incluidos aquellos establecimientos que no son clientes habituales de la cervecera, para apoyarles, igualmente, en el mantenimiento y reactivación de sus negocios ante la crisis generada por la pandemia. Información: www.mahou.es

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La pandemia hace crecer el consumo de cerveza y más en los hogares españoles

Las restricciones y cierres que la pandemia del Covid-19 ha provocado en la hostelería en España han hecho que las ventas de cerveza en el canal alimentación, con destino a su consumo en los hogares, se ha impulsado, creciendo en lo que va de año, frente al mismo periodo del año anterior, a un ritmo de un 16,5 % en volumen y un 21,2 % en valor. Los datos, correspondientes al Barómetro de Consumo de IRI —consultora de investigación de mercados y servicios big data—, un informe mensual que muestra la evolución del gran consumo en España, indican que, propiciado por un incremento de la demanda (5,3 %), este sector de gran consumo ha crecido en el TAM septiembre un 6,8 % en valor. Por su parte, la evolución del precio medio por volumen crece un 1,4 %. Por categorías, frescos y alimentación continúan siendo las que más contribuyen al crecimiento del total del gran consumo. De hecho, el 80 % del crecimiento de FMCG (Fast Moving Consumer Goods, productos de rápido consumo) del último TAM, lo aportan ambas categorías. El Barómetro también analiza cómo han evolucionado los top 25 fabricantes líderes frente al resto. Estos últimos —medianos y pequeños— crecen a mayor ritmo en valor, con un 7,8 % en el último YTD (Year-To-Date, año hasta la fecha) frente a los líderes que muestran una evolución más moderada (3,8 %). Un dato muy en línea con la tendencia de preferencia del consumidor por lo local, que ya se mostraba antes de la pandemia. Con relación a cómo han evolucionado los distintos canales, el súper sigue liderando cuando se mide cuota en ventas en valor, con un 82,5 %, seguido del hiper (13,7 %). El online, aunque con un peso pequeño, sigue a la cabeza de las cifras de crecimiento, con un 71,9 % de aumento en ventas en valor (TAM). 

Heineken y el sol aliados

 

El sol es el nuevo ingrediente secreto de las cervezas Cruzcampo, Amstel y Heineken. Hace años que hizo de la sostenibilidad una bandera de su cultura corporativa y ahora, en momentos de incertidumbre como los que vivimos, se abraza a ella con la ambición de ser la cervecera más verde. Porque el verde es el color de la nueva normalidad y la compañía trabaja para minimizar su impacto en la naturaleza y generar empleo y riqueza allí donde está presente.

Esta filosofía se hace realidad a través de iniciativas como su apuesta por las energías renovables, una industria sostenible que Heineken España impulsa para contribuir a hacer más fuerte y competitiva la economía española. Convirtiéndose en socios de líderes como Iberdrola, una compañía a la que le unen los mismos colores, el verde en este caso, para promover iniciativas que contribuyan a la recuperación verde y a una transición ecológica. La nueva planta fotovoltaica inaugurada en Huelva, una gran instalación de 100 hectáreas de superficie, más grande que la isla de Formentera, es la mejor prueba de ello. Gracias a este proyecto, que se enmarca dentro de un contrato a largo plazo de 11 años de duración con Iberdrola, la familia Heineken España es la primera cervecera española que elabora todas sus cervezas y cider exclusivamente con electricidad 100% renovable. O, lo que es lo mismo, más de 4.200 millones de cañas al año (más de 2 mil millones de cañas Cruzcampo, más de 1.200 de Amstel y 800 de Heineken®) que se convierten en cervezas elaboradas con el poder del sol. Heredera de una gran tradición cervecera, Heinekn España es una de las compañías líderes del mercado cervecero español, que lleva casi 120 años haciendo disfrutar a los consumidores de nuestro país con sus marcas. Entre ellas destacan iconos locales como Cruzcampo, El Águila o El Alcázar, muy arraigados en el imaginario social de nuestro país; y marcas globales como Heineken, Amstel, Desperados, Guinness, Affligem, Paulaner o Ladrón de Manzanas. Todas ellas completan la mayor oferta de cerveza y cider de nuestro mercado, garantizando siempre la opción perfecta para todo tipo de consumidores y en cualquier momento. Informaciión:  https://www.heinekenespana.es/

 

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Especial. Cervezas artesanas

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Son la tendencia más pujante de los últimos tiempos en el ámbito de la gastronomía y las bebidas. Surgen nuevas marcas, nuevos bares especializados y una nueva cultura en torno a la cerveza. Las cervezas llevan siglos, en realidad milenios, haciéndose de forma artesanal. En España sin embargo, las cervezas de calidad hechas de forma no industrial son un fenómeno muy reciente, que está viviendo un momento de auge y va conquistando poco a poco un hueco importante en nuestra gastronomía. Existen ya más de 130 microcervecerías funcionando en nuestro país.
Además de una bebida de moda, se ha convertido en toda una cultura y son muchos los que se animan a fabricarla en casa o a montar una microcervecería para elaborar una producción limitada y de calidad. El fenómeno de la cerveza artesanal no ha hecho más que empezar, y se podría encuadrar como una de las tendencias dentro de la cultura creciente del “Do it yourself” y de gusto por los productos sanos y naturales. Después de la fiebre por las cupcakes y de la moda de hacer amasar nuestro propio pan, llega el turno de la cerveza artesana.

Una larga historia

​Los primeros indicios aparecen en el actual Irán, unos 4000-3500 a.C. Las primeras evidencias claras provienen de Súmer y Egipto. Posteriormente se expanden por todo el próximo oriente. Su expansión en el mediterráneo es gracias a las colonizaciones púnicas, griegas y romanas.
Independientemente, en la península ibérica se tienen evidencias de su producción hace unos 5000 años vinculadas con la agricultura cerealística del neolítico. Continuando la tradición, los pueblos prerromanos como los Iberos fueron grandes consumidores de cerveza. Cabe destacar que los iberos ya fabricaban cerveza de guarda, es decir que se almacenaba y conservaba, frente a la cerveza verde que era de consumo inmediato. La romanización de la península ibérica condujo a un cierto declive de la producción de cerveza, siendo desplazada por el vino. De todas formas, siguió siendo consumida por las clases populares. Hoy en dia, estos productos no podrían considerarse cervezas, ya que no se utilizaba lúpulo en su producción, que no se incorporó hasta la edad media. De todas formas, se utilizaban otras plantas aromáticas más vinculadas al área mediterránea. Hoy en día a estas variedades se las denomina como gruït.
Debemos remarcar que la cerveza es un producto mediterráneo y muy vinculado a nuestra historia. Tanto, que la primera cervecería en el nuevo mundo se estableció en la ciudad de México, bajo el amparo de las leyes de Carlos I.

* Se conocen textos cuneiformes con más de 4000 años de antigüedad que contienen registros de entregas de espelta, cebada y malta para cervecerías. Se sabe también que la cerveza ya era una bebida muy popular durante la primera dinastía egipcia (3315-3100 a.C).

Sabías que...

Las cervezas más antiguas de Europa se han

documentado en Can Sadurní de Begues, en la provincia de Barcelona. Son de hace 5.000 años. 

* La cerveza artesanal presenta un abanico de aromas, sabores y matices que la convierten en una excelente bebida para maridar con todo tipo de alimentos.

* Las más suaves, frescas y ligeras combinan con una gran variedad de
elementos (ensaladas, verduras, ligeros picantes y ahumados, quesos, frituras, embutidos…).
* Las de carácter dulce pueden combinarse con todo tipo de postres, quesos y platos ligeramente salados.
* Las más amargas maridan perfectamente con carnes rojas, pescados azules, ahumados, chocolate y preparaciones especiales picantes y/o saladas en general.
* Las cervezas de carácter intenso maridan bien con productos también de intenso sabor como carnes estofadas, quesos mantecosos o fuertes, alcachofas..
* Y las cervezas oscuras, las podemos maridar con postres, helados, fruta, chocolate, o incluso con quesos azules…

Ambar, pasión por la buena cerveza

El brindis de pos San Valentín o por cualquier otra ocasión probablemente sea el más merecido de todos y en Ambar queremos que te pille preparado no solo para celebrar; también para regalar algo muy especial. Por ello ya están disponibles en nuestra tienda de cervezas online distintos packs cerveceros con los que acertar.

Para quienes les gusta la cerveza y quieren convertirse en verdaderos expertos catadores, Ambar ha preparado el regalo perfecto: el pack Catador Cervecero. Un kit especial de cata con todos los ingredientes de la cerveza necesarios, una selección de Ambiciosas Ambar para degustar y una detallada guía sobre cómo catar una cerveza para disfrutar de una experiencia única. El pack Catador Cervecero contiene: Un kit de cata con 2 copas, un colorímetro cervecero, una libreta para cata, tres tipos de malta, lúpulo y un abrebotellas con imán. Una caja compuesta por 6 unidades de Ambiciosas Ambar 33 cl: 2 Ambar Terrae, 2 Ambar 10 y 2 Ambar Trigal. Para celebrar nuestro aniversario, hemos seleccionado algunas de nuestras cervezas más emblemáticas en el pack Ambar especial con copa. Un regalo único para disfrutar. El pack especial con copa contiene: Ambar Especial: Lager tipo especial, la Ambar perfecta para el día a día. Ambar Export: Disfrute cervecero, cerveza con tres maltas y doble fermentación. Ambar IPA: La primera IPA de fábrica. Para los amantes de la cerveza que quieren probar cosas nuevas. Ambar 10: 10 variedades de lúpulo y 10 grados de alcohol para una Ambiciosa sobresaliente.

Para los más exigentes, hemos preparado el pack Ambar Medallas. Un pack exclusivo que reúne sus dos cervezas más premiadas de la World Beer Challenge 2020: la Ambiciosa Ambar Terrae y Ambar Export. Este pack medallas contiene: 6 Ambiciosas Ambar Terrae (33 cl.) 6 Ambar Export (33 cl.). Una medalla abrebotellas exclusiva. Información: https://ambar.com/

 

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