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Aperitivos: joyas gastronómicas en miniatura

El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena. En algunos países acostumbra a realizarse en fechas señaladas o festivos y no es común que se haga a diario, mientras que en otros, como en España, Portugal, Francia e Italia es una costumbre extendida a cualquier día de la semana. Suele constar de diferentes pinchos o tapas y otros alimentos de "picoteo" (aceitunas, patatas fritas, patatas bravascroquetas, queso, embutidosfrutos secos y canapés), acompañados de bebidas como refrescosvinovermú o cerveza. Las posibilidades en España son infinitas, hay empresas que los elaboran y también locales que hacen gastronomía en miniatura en forma de tapas. Hay mucho donde elegir.

Fáciles tablas de picoteo McCain

Los consumidores son más exigentes y quieren nuevas opciones que ofrezcan diversión y experiencia. La variedad y versatilidad de "pickers" que propone la empresa líder en aperitivos McCain permite sorprender a tus invitados con nuevos y deliciosos aperitivos. Su amplia gama ofrece nuevos y deliciosos bocados, fáciles de preparar y personalizar. Con ellos se pueden preparar diversas tablas de picoteo que siempre resultan originales y son un producto habitual en el mercado español, y es que nuestra cultura de tapeo es el entorno perfecto para este tipo de platos para compartir. Los aperitivos son el mejor aliado para crear tus tablas, ya que aportan la variedad, diferenciación y experiencia que buscan tus invitados. Hay numerosas opciones: de queso, carne o vegetales entre los que encontrarás desde las soluciones más clásicas hasta las más innovadoras… ¡Y no olvides incluir tus patatas McCain preferidas para añadir aún más diversión! Información: www.mccain-foodservice.es

 

Aceituna, la reina de los aperitivos

 

Pocos aperitivos hay tan sabrosos, y tan baratos, como las aceitunas. Pocos también con tal variedad. Desde 1958, en Grupo Cazorla trabajamos para continuar siendo un referente de calidad e innovación en el mercado de la aceituna, cubriendo todas y cada una de las diferentes fases que permiten que una aceituna de calidad llegue a nuestros clientes. Siempre en vanguardia, pero con el máximo respeto hacia los valores tradicionales que inspiran nuestro trabajo diario y nos ayudan a mantener altos niveles de calidad en cada una de las recetas que elaboramos. Cada producto que sale de nuestras fábricas, cada trato cerrado con un cliente, cada nueva idea puesta en marcha, cada éxito y cada nuevo intento se realizan siempre alrededor de los valores corporativos que se resumen en nuestros compromisos con la sociedad, con la que habitualmente interactuamos. En Grupo Aceitunas Cazorla, controlamos cada proceso en todas sus fases e intentamos ofrecer a nuestros clientes productos y servicios con la calidad exigida, cumpliendo escrupulosamente con los colores y auditorias que nos evalúan continuamente.

Presentes en más de 50 países en los 5 continentes, la dimensión internacional del Grupo está firmemente consolidada, fruto de más de una década de experiencia internacional, colaborando estrechamente con las principales cadenas de distribución de los mercados en los que actúa. Nuestro equipo de profesionales, de distintas nacionalidades, contribuye a que nuestros clientes de todo el mundo trabajen cómodamente en cada uno de los proyectos emprendidos con Aceitunas Cazorla. Elaboramos y comercializamos aceitunas y encurtidos siempre con el máximo respeto al medio ambiente. El cuidado del medio natural, la conservación de la biodiversidad y las buenas prácticas ambientales son pilares fundamentales de nuestro trabajo y del de nuestros proveedores. El consumo moderado de aceitunas de mesa está recomendado para personas de cualquier edad, puesto que las aceitunas son un producto nutritivo y saludable. Por ello, también muchos de nuestros principales esfuerzos y acciones de RSE se centran en seguir manteniendo y fomentando hábitos de vida saludables. Información: http://www.aceitunascazorla.com/

 

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En busca de las seis mejores tapas de aceitunas

 

Profesionales de la gastronomía de primer nivel han seleccionado las 10 mejores elaboraciones entre las 50 que forman el Reto de la Aceituna. Las seis elegidas protagonizarán la Aceituna Fest, una ruta gastronómica que llevará las aceitunas a los establecimientos más tendencia en 2021 y 2022. La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, ha capitaneado la reinterpretación de las aceitunas implicando a la alta gastronomía en la ambiciosa labor de mostrar a los consumidores que no hace falta recorrer el mundo para encontrar la base con la que elaborar propuestas que convenzan a todos sus clientes, desde los más clásicos hasta los veganos. De esta línea de trabajo han salido diez elaboraciones, entre las decenas de propuestas desarrolladas por los grandes rostros de los fogones de nuestro país. Aquellas que destaquen por haber sacado el máximo partido a las variedades de aceitunas del olivar español serán las que se enfrenten en esta elección. Cien consumidores va a evaluar y elegir a las seis mejores tapas de aceitunas de autor. Estas elaboraciones, las más seductoras para el paladar español, llegarán a establecimientos de referencia de cuatro grandes núcleos de población de la Península (Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia) a lo largo de los años 2021/22, en función de la disponibilidad de la actividad hostelera y las regulaciones sanitarias. De esta forma, la reinvención de las aceitunas de mesa será, por fin, una realidad al alcance de todos. Información: https://xn--aceitunasdeespaa-lub.es/

Con frecuencia uno de nuestros aperitivos más tradicionales, las patatas fritas, ocupa un lugar secundario entre las preferencias del consumidor frente  a otros más caros. Sin embargo las patatas fritas tienen todas las cualidades para estar entre los favoritos, especialmente cuando se trata de una obra maestra como es el caso de San Nicasio.  Más que un snack, una auténtica delicatessen para consumidores cosmopolitas, que aprecian lo natural, valoran las tradiciones y cuidan su salud. Un nuevo concepto de patatas fritas: más sabrosas, más sanas, más crujientes y más naturales. La tradición milenaria del aceite de oliva y la huerta mediterránea es un magnífico inicio para crear platos llenos de sabor y salud. Desde el corazón de la serranía cordobesa, Rafael del Rosal ha investigado durante años para desarrollar un nuevo concepto de snack sano, con técnicas culinarias de vanguardia y los mejores ingredientes del mundo. Para garantizar la máxima calidad, los lotes de Patatas San Nicasio se producen en ediciones limitadas destinadas al mercado gourmet. Once medallas de oro consecutivas en el Bruselles World Selection of Quality premian la labor de este reconocido Chipmaster. Patatas Fritas San Nicasio y José Andrés llegaron, en el año 2014, a un acuerdo de cobranding. Desde ese momento, y bajo la marca José Andrés by San Nicasio, la empresa entró en el amplio mercado de los Estados Unidos de la mano del prestigioso chef español. Información: www.sannicasio.es

Patatas fritas San Nicasio, las mejores del mundo, y las más premiadas
Viena Capellanes, un rico histórico

 

Si hay una empresa líder en el mundo de los aperitivos, pero también de la pastelería, las comidas preparadas y todo lo que supone buen comer, esa es Viena Capellanes, artesanos desde 1873. Lo que empezó en 1873 como una pequeña tahona donde se elaboraba el pan de Viena, se ha convertido hoy en una empresa de cientos de trabajadores, líder en el sector del catering y la repostería. En los últimos años se ha emprendido una importantísima renovación de todas las estructuras de la empresa, que culminaron con la inauguración del nuevo obrador central de la empresa en septiembre de 2008 que fue ampliado en 2015, y que está ubicado en el municipio de Alcorcón, con una superficie de 4.500 metros cuadrados dedicados a consolidar el futuro de nuestro proyecto. El grupo empresarial Viena Capellanes también esta presente en el mundo de la Hostelería, actividad que se inició con un pequeño Salón restaurante en la sucursal de Génova nº 4, y posteriormente con la participación en el proyecto del Café Restaurante Viena, donde se aborda la restauración de más alto nivel. La última línea de negocio desarrollada por la empresa está dirigida a la apertura de puntos de venta de sus productos dentro de Centros de Trabajo con alta densidad de empleados, un modelo de mini tiendas Viena Capellanes, donde se ofrece un servicio personalizado y de alta calidad. Estos puntos de venta funcionan con el nombre “Córner Viena”. Pueden realizarse pedidos online de todo tipo que se pueden enviar a domicilio o recogerlos en cualquiera de sus tiendas. Información: www.vienacapellanes.com

Aceitunas y encurtidos de calidad para el mercado gourmet

 

Ese aperitivo en la terracita. Esa paella de domingo en buena compañía. Ese pan con aceite, esa ensalada y un buen vino. Ese vino tinto con una buena comida. Esa alegre y relajada conversación. Ese disfrutar de la vida y todos esos momentos con los productos únicos de AMANIDA. Sencillo y natural, volver a lo básico, a lo fundamental, a lo que importa. A las cosas pequeñas que nunca lo son tanto. Eso es Amanida, el sabor que acompaña esos momentos, el recuerdo que permanece.

Desde 1960 AMANIDA es una empresa familiar actualmente en su segunda generación, con presencia internacional operando en más de 20 países de 4 continentes. Nuestros productos únicos, principalmente Olivas y Encurtidos, basan su éxito en 3 pilares: las mejores materias primas, ingredientes seleccionados y unos aliños y preparados únicos. Todos se combinan para ofrecer experiencias culinarias sorprendentemente sofisticadas y un increible ¡Wow! en el consumidor final. Al mismo tiempo, combinamos con éxito la tradición, el estilo y la innovación en el desarrollo de productos alimenticios veganos saludables que pertenecen a la conocida "Dieta Mediterránea", declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y vinculada a una forma de vida sana, social y agradable.  Entre sus muchos productos, destacan la aceituna verde y el sabor inigualable de un producto natural sin aliñar y con un bajo contenido en sal que permite apreciar el verdadero sabor de una aceituna verde premium; las aceitunas son aliñadas con una mezcla natural de especias mediterráneas seleccionadas entre las que resaltan el Azafrán, el ajo, el zumo de limón y el pimentón dulce; con un bajo contenido en sal, en su preparación destaca el Aceite de Oliva Virgen Extra que aporta todas sus propiedades saludables y sazona este producto de forma única. Son fuente de fibra y ácidos grasos monoinsaturados dando lugar a un producto muy natural y saludable. Aceituna Kalamata negra, la variedad más delicada y conocida del mundo. Nuestras aceitunas, preparadas con un aliño especial, son las únicas aceitunas en el mundo que han obtenido la calificación más alta por parte de los más prestigiosos reprensentantes europeos de iTQi. La piparra verde tiene un sabor elegante y fresco que la hacen perfecta para cocinas y para la preparación y guarnición de platos; como aperitivo, pasando por ensaladas, salteadas, rellenas, tempuras... Su largo tamaño la hace ideal en muchas preparaciones y decoraciones. En su línea italiana destacan la cebollita al pesto, tomate seco en aceite, cebolla y alcachofa braseada y el pimiento cherry asado. Información: http://www.amanida.com/

Malvón, la empanada argentina que
quiere conquistar el mundo

Con poco más de tres años de rodaje, Alejandro Polo y David Albado (propietarios del holding Ventura Trend) junto con Claudia Briandi, chef y directora creativa, y pese al coronavirus, se han plantado en unas 40 locales en toda España y confían en ampliar su negocio a otras ciudades europeas. Ellos trajeron la típica empanada argentina, que aquí se conocía solo de carne y se propusieron implantar decenas de variedades. Lo han conseguido y a cuál más apetitosa: carne, claro, suave o picante, cochinita, pollo especial, atún, jamón y queso, caprese, roquefort y pera, chorizo y queso, cebolla y queso, humita, cheese burger... y los sabores gourmet de pollo thai, porovolone y tomate, costillas BBQ, pastrani... y lo que puedan inventar. El precio de cada una de las clásicas es de 2,50 euros, las gourmet salen a 3,50. También propone un pack de 12 empanadas por 29 euros.

Aunque, naturalmente, las empanadas se pueden comer frías, ellos recomiendan, si has decidido comerte las empanadas en casa disfrutar de todo su sabor y olor calentándolas. Lo ideal es calentar el horno a potencia máxima durante 15 minutos; después reduce el nivel a 180º e introduce las empanadas durante 5 minutos. Si no tienes horno o tienes mucha urgencia, calienta las empanadas con la plancha o sartén a fuego medio para que se calienten bien por dentro. A las empanadas no les sienta bien el microondas. Si puedes calentarlas al horno o a la plancha, no lo dudes. Si no las vas a consumir en el mismo momento conservarlas en nevera (hasta 2 días).

Una parte del éxito de Malvón se fundamenta en que está especializado en la venta exclusivamente de empanadas y en un gran plan de marketing. Su novedosa propuesta es única en el sector de la hostelería. Por eso están en plena expansión abriendo franquicias. Abrir cada franquicia Malvón requiere una inversión reducida. Por ejemplo, uno de los muchos factores que ayudan en su bajo coste es que el tipo de local no necesita salida de humos, exigiendo una menor inversión inicial y facilitando una mejor ubicación. ¡Es cuestión de animarse!

Información: https://www.franquiciasmalvon.com/

Nuevo snack de embutido crujiente al horno de Noel

 

Noel lanza al mercado español Pícalos, el primer snack de embutido crujiente elaborado al horno. Un producto pionero que, después de un exitoso lanzamiento en el Reino Unido y Dinamarca, se ha empezado a comercializar en los lineales españoles con cuatro referencias distintas: Pícalos Crujientes de Jamón Serrano, Pícalos Crujientes de Bacon, Pícalos Crujientes de Chorizo y Pícalos Crujientes de Fuet. Según explica la compañía, para poder llevar a cabo este lanzamiento ha desarrollado “un proceso de elaboración único y exclusivo que consiste en curar, lonchear, deshidratar y hornear a 100 grados, lentamente y de manera artesanal, los diferentes tipos de embutido; manteniendo todas sus propiedades nutricionales y consiguiendo una textura extremadamente crujiente, sin necesidad de freír”. Se trata de un proceso en el que se han invertido dos años de trabajo y para el que la empresa ha habilitado una planta de producción específica en sus instalaciones de Sant Joan de les Abadesses y ha incorporado 12 personas a su plantilla. En una primera fase, la nueva gama se comercializará en el canal retail en formato bolsa de 20 gramos, estando ya disponible en Carrefour y Eroski. Asimismo, Noel también tiene la intención de expandir el lanzamiento de este nuevo producto a otros mercados europeos y asiáticos donde ya tiene implantadas diferentes referencias de su catálogo. Pícalos es una gama muy versátil, ya que por su formato es fácil de llevar y se puede consumir en cualquier momento y lugar, ya sea sola, o incorporándola a diferentes recetas como ensaladas o cremas. Información: https://www.noel.es/

 

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